Les spécialités catalanes

Vous allez vite remarquer durant votre  séjour fou à Barcelone, l’intérêt des Catalans pour la cuisine méditerranéenne. En effet, on retrouve en Catalogne une gastronomie riche et savoureuse préparée avec les produits de la mer et du terroir.

Les vadrouilleuses vous présentent donc une sélection non exhaustive de spécialités catalanes salées et sucrées à goûter absolument !

Les spécialités salées :

– Les tapas :

Tout d’abord, commençons par les incontournables tapas !

Parmi les tapas les plus répandues à Barcelone, on retrouve:

La charcuterie, les olives, les anchois (anxoves), les calamars frits, les beignets de morue ou de fromage (bunyols) ou encore les « bombas de la Barceloneta »(des boulettes de purée de pomme de terre farcie de viande hachée, passées dans la chapelure et frites).

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Tapas charcuterie et olives

Les « Calçots romesco » :

Il s’agit d’une véritable institution catalane! Les « Calçots » sont des oignons nouveaux à faire griller sur le feu.

Ensuite, on retire la première couche carbonisée et on déguste le reste accompagné d’une sauce romesco (tomate, amandes, noisettes grillées, ail, poivron, et huile d’olive).

Famille et amis se rassemblent autour d’un feu pour déguster cette spécialité populaire entre novembre et avril.

Avis aux amateurs de produits de la mer!

La sarsuela ou « zarzuela » est une cassolette de poissons et de fruits de mer typique calatane.

Dans un premier temps, on fait revenir du poisson dans de l’huile d’olive avec des tomates concassées, fruits secs, oignons, ail et herbes aromatiques.

Après la cuisson dans un plat en terre, on flambe le tout au rhum ou au brandy puis on ajoute des palourdes, des calamars, des moules et des langoustines ou du homard !

– La fideua :

Pour changer de la traditionnelle paella, nous vous proposons de goûter la fideua, une cousine de la paella.

On retrouve dans la fideua le même type de cuisson et certains ingrédients identiques tels que les tomates, le poulet et les langoustines.

Cependant, les vermicelles remplacent le traditionnel riz rond.

 

Fideua spécialité catalane
Fideua

Les spécialités sucrées :

– La crème catalane :

Similaire à la crème brûlée, la crème catalane est néanmoins plus légère car elle contient du lait à la place de la crème.

Elle peut être parfumée à l’anis, à la cannelle ou à la vanille.

Crème catalane spécialité
Crème catalane

– Les pastissets :

Ce sont de petits gâteaux fris en forme de chaussons.

Ils peuvent être garnis à la confiture, à l’amande ou bien au fromage frais.

– Le braç de Gitano :

Ce gâteau (« bras de gitan » en français) est un dessert traditionnel catalan en forme de biscuit roulé.

Il est préparé à base d’une génoise typiquement fourrée de crème pâtissière.

Cependant, il peut être fourré à tout ce que vous souhaitez : crème chantilly, confiture, chocolat… ou même crème catalane !

Venez découvrir plus d’articles sur nos recommandations pour passer un séjour fou à Barcelone!

Typhanie

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